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冻樱桃芝士蛋糕

材料：（图为6寸圆模，8寸请X2）

饼底部分：消化饼干100克、黄油50克

芝士部分：奶油奶酪200克、牛奶100克、吉利丁片2片、细砂糖40克、大樱桃适量

冻樱桃芝士蛋糕的做法

1、饼底部分：消化饼干放入保鲜袋，用擀面杖擀成细末状，黄油隔水融化成液体，加入饼干碎，并用刮刀搅拌均匀；

2、倒入蛋糕模，用刮刀按压紧实，放入冰箱冷藏半小时；

3、芝士部分：奶油奶酪切小块，隔热水搅拌到细腻光滑后加入细砂糖拌匀；

4、加入50克牛奶，搅拌均匀；再加入另外50克牛奶继续拌匀；

5、放入已经在冷水中泡软的吉利丁片，用打蛋器搅拌至吉利丁片融化即可；

6、樱桃对半掰开，去核。放入一半到芝士糊中，拌匀；

7、取出蛋糕模，将拌好的芝士糊倒入蛋糕模中，轻磕几次模具，震出其中的大气泡；

8、将剩余的去核的樱桃围成圈，放在芝士糊上面；

9、放入冰箱冷冻一小时后取出脱模，表面用软化的奶油奶酪加糖粉拌匀的混合体挤成六朵小花，每个小花上面用一颗完整的大樱桃装饰即可。如果喜欢的话，可以在中间再挤朵奶油奶酪花，插上一块巧克力生日牌。

美食小提示

脱模的时候可以用吹风机稍微吹一下模具的四周，或者用热毛巾围一下四周，就非常容易脱模啦。如果你喜欢的话，樱桃也可以换成芒果或者桃子等水果，建议使用新鲜水果哦。