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爱心巧克力蛋糕

原味磅蛋糕材料：黄油100克、糖粉100克、盐1/8小勺、鸡蛋100克、低筋面粉100克、泡打粉2克

巧克力磅蛋糕材料：

黄油100克

糖粉100克

盐1/8小勺

鸡蛋100克

低筋面粉70克

无糖可可粉30克

泡打粉2克

巧克力30克

爱心巧克力蛋糕的做法

1、先做一个原味的磅蛋糕：

a、黄油室温软化，分2次加入糖粉搅打至泛白蓬松的状态，使黄油充分包覆空气。

b、鸡蛋恢复到室温打散，大约分4次加入，每一次都要等完全搅打均匀再加入，重复搅拌的动作到完全融合。

c、加入已经混合过筛的粉类，用橡皮刮刀搅拌到没有粉粒的状态。

d、装入烤模，放入预热到170度的烤箱，烘烤约40-50分钟。（烤焙约10分钟之后当表面结皮后拿出从中间划一道，再入烤箱继续烤焙至熟，这样烤出来的蛋糕中会有一道漂亮的裂缝）

2、待烤好的原味磅蛋糕彻底晾凉之后，分切成若干厚片，厚度以心型的压模高度为准，用心型模压出心型的蛋糕块备用。（心型蛋糕排起来的长度要比蛋糕模长一点点，这样塞入时才可以卡得紧紧的，不会移位）

3、再来准备巧克力磅蛋糕的材料：

a、黄油室温软化，分2次加入糖粉搅打至泛白蓬松的状态，使黄油充分包覆空气。

b、鸡蛋恢复到室温打散，大约分4次加入，每一次都要等完全搅打均匀再加入，重复搅拌的动作到完全融合。

c、加入已经混合过筛的粉类，用橡皮刮刀搅拌到没有粉粒的状态

d、最后加入融化的巧克力搅拌均匀

e、先在烤模中倒入少许巧克力蛋糕的面糊，高度大约在烤模的1/4，然后放入心型蛋糕块，再倒入剩余的蛋糕糊

f、放入预热到170度的烤箱，烘烤约40-50分钟（烤的时候，我按照烤磅蛋糕的习惯，在10分钟之后取出来划了一道线，以为可以蓬得高一点，其实中间因为已经有烤熟的心型蛋糕，基本上蓬不起来啦，倒不如不划）

g、蛋糕彻底晾凉之后切开，中间有颗心，是不是有惊喜的感觉^_^

补充：

1、这款蛋糕的关键就是中间心型切片蛋糕的排放，准备的心型蛋糕切片排起来的长度要比蛋糕模的长度长一点点，这样塞入时才可以卡得紧紧的，不会移位。

2、心型压模要选用合适的尺寸，大小最好是烤模高度的一半比较好，如果像我这样用的压模稍大了点，一片蛋糕只能压出一颗心的话，长度肯定是不够的，最后要用两片蛋糕拼接起来再压一块才勉强够长，塞得才够紧（看下面的左图）。烤出来不会影响整体的效果。