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长寿果养生蛋糕

材料：鸡蛋5个，低筋面粉90克，色拉油40克，酸奶100毫升，糖70克（15克加入蛋黄，剩余加入蛋白）；长寿果、红枣、桂圆肉等各小许

烘焙：170度，10分钟左右转150度25分钟

长寿果养生蛋糕的做法

1、把所有材料准备好。

2-3、蛋黄与蛋清分离。

4、砂糖分三次加入蛋清，并将蛋清打发为干性。

5、提起打蛋器时能拉出尖尖的小角。

6、把剩余的白砂糖加入蛋黄中，用打蛋器轻轻打散。

7、依次加入色拉油、牛奶、搅拌均匀。

8、筛入面粉。

9、用橡皮刀轻轻翻拌均匀。

10、取1/3的蛋白放入蛋黄糊中发底部往上翻的方式拌匀。

11、翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊完全混合。

12、长寿果切碎备用。

13、红枣桂圆肉用剪刀剪成小粒。

14、加入小许低粉拌一下。

15、把拌好的长寿果等倒入搅拌好的面糊中，轻轻翻拌几下。

16、将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，并震两下，把内部的大气泡震出来。

17、放进预热后的烤箱下层，170度，烤10分钟，转150度，烤25分钟。

18、烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣冷却。

完全冷却后再脱模。

很久没做蛋糕，总觉得火候有点控制不好，蛋糕颜色有点深....

美味小贴士：

1、搅拌面粉时，要用橡皮刀轻轻翻拌，不能过度搅拌，以免面粉起筋。

2、蛋白糊和蛋黄糊混合时，搅拌的手法要从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡

3、加入长寿果粒时，只须翻拌几下，拌匀就行。