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草莓幕斯蛋糕

8寸方形戚风蛋糕材料：鸡蛋5个、低粉85克、植物油40克、牛奶40克、细砂糖60克（加蛋白）、细砂糖30克（加蛋黄）

草莓幕斯夹心材料：草莓20颗左右、蛋黄1个、牛奶100克、淡奶油100克、细砂糖25克、鱼胶粉2小匙、清水3大匙、香草精3滴

白巧克力夹心材料：白巧克力100克、蜜豆50克

酒糖液：水80克、细砂糖60克、朗姆酒1小匙

表面装饰：淡奶油200克、细砂糖25克

草莓幕斯蛋糕的做法

1。戚风蛋糕分成三片，草莓全部对半切开。大颗的把底部去掉一些。

2。草莓幕斯夹心材料中的淡奶油加糖打至7分发，备用。

3。鱼胶粉加清水泡5分钟，再隔热水加热成液状。

4。蛋黄加牛奶小火煮成蛋奶浆，倒入鱼胶水混合，隔凉水降温至20度左右。

5。把蛋奶浆倒入7分发的淡奶油中，混合均匀即成幕斯馅。

6。水+糖煮开放凉，再加入朗姆酒成酒糖液。取一片戚风蛋糕片，刷上酒糖液。

7。倒入一半的幕斯馅，摆上草莓。

8。倒入另一半幕斯馅。再取一片蛋糕片刷上酒糖液盖在整个幕斯馅上。

9。把白巧克力隔热水熔化。

10。在蛋糕片上边一侧也刷上酒糖液后，均匀摆上上蜜豆，再倒上白巧克力。

11。把第三片蛋糕片刷酒糖液后盖在白巧克力上边。

12。由于幕斯框较矮，蛋糕突出了幕斯框，为了更好定型，在蛋糕上侧压上一个平板子，再在平板子上压上重物，然后把蛋糕放入冰箱冷藏室冷藏4小时以上。

13。用毛巾捂幕斯框的边缘，慢慢把框拿起来。再把蛋糕四边切整齐。

14。淡奶油200克和细砂糖25克打发。

15。在蛋糕最上边抹上一层淡奶油。

16。在最上边挤上花形即成！

为妈妈做的好吃的！蛋糕尤其显眼！