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果干芝士蛋糕

材料：

A.葡萄干、蔓越莓、蓝莓共70克，核桃30克，白兰地酒80ml

B.奶油奶酪125克，黄油50克，细砂糖50克

C.鸡蛋75克，牛奶30ml

D.低筋面粉120克，泡打粉2克，盐1克，

果干芝士蛋糕的做法

1．A料除核桃外的果干洗净，用白兰地酒浸泡一夜。

2．奶油奶酪切小块，在室温放软后，加入细砂糖用打蛋器打软（可隔热水搅打）。黄油放软后也加入到奶酪中搅打至跟奶酪混合均匀无颗粒。

3．在上料中分两次加入鸡蛋，搅拌均匀后加入牛奶。烤箱预热170度。

4．D料混合过筛，加入到奶酪中，搅拌均匀成面糊。

5．模具涂油撒粉做防粘处理。

6．果干控干水分和核桃一起加入到面糊中，拌匀，倒入模具，放入烤箱中层，上下火，烘烤35分钟至表面金黄即可。

特别提示

1．像黄油、奶酪等原料平时在冰箱冷藏存放，使用前至少半小时从冰箱取出，放在室温环境下让其变软，将其切成小块可以使黄油或奶酪更快的软化。

2．奶油奶酪搅打时，隔热水会使奶酪变得软顺更容易打搅。热水在60-80度即可。

3．蛋糕刚烤出来稍微有点干，放凉后放密封盒保存后会变得湿润一些。