家常菜谱网移动版

虎皮蛋糕卷

材料；蛋黄6个，细砂糖60克，玉米淀粉20克，玉米油15克盐2克

虎皮蛋糕卷的做法

1、首先制作虎皮蛋糕。蛋黄打入碗里，加入细砂糖。

2、用打蛋器将蛋黄打发。

3、一直打发到蛋黄呈现很浓稠的状态。

4、打发好的蛋黄，加入玉米油和盐拌匀，再加入玉米淀粉，用打蛋器再稍稍打发一会儿，让玉米淀粉和蛋黄完全混合。

5、把打发好的蛋黄面糊倒入铺了油纸或锡纸的平底烤盘里。

6、将面糊抹平，用手端着烤盘在桌子上震几下，能让面糊更均匀的平铺在烤盘上。把烤盘放进预热好200度的烤箱，烤5分钟左右。

7、烤到表面出现虎皮花纹，就可以出炉了，将蛋糕周围的锡纸撕开，把有虎皮花纹的一面朝下铺在一张新的锡纸上，将蛋糕表面的锡纸撕去，然后将虎皮蛋糕放至冷却。

8、先在虎皮蛋糕上涂一层薄薄的打发的淡奶油（涂在没有虎皮花纹的一面）

9、将戚风蛋糕片表面（也就是金黄色的一面）朝上，铺在虎皮蛋糕上，涂上厚厚的一层打发的淡奶油。

10、将蛋糕卷起来，成为蛋糕卷，用擀面杖帮助蛋糕卷起来。

11、最后，用锡纸把卷好的蛋糕包起来，放入冰箱冷藏半个小时，使蛋糕卷定型。定型好以后，就可以切开吃了。