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叶儿粑的做法详细制作步骤如下：

家常菜谱【四川叶儿粑】的做法由家常菜谱网小编为您整理提供：

第一:叶儿粑主要原料是糯米粉，也可加些大米粉调节硬度和粘度。也可用面粉加大米粉的方法，用量用一半对一半，为保证口感，也可加一点点猪油进去。揉成均匀的粉团后，   

         放在一边醒一会。

第二:准备包叶儿粑的柚子叶，洗干净后，就用盐水泡起来。

第三:准备馅料，三分肥七分瘦的肉末用生抽、料酒、胡椒粉腌一会，放点油，炒香芽菜末，加入肉末，加点花椒面和葱花提味，然后盛出来放凉。

第四:粉团分成小剂子，揉圆，压扁，包入馅料，再搓成长方形，放在柚子叶上。柚子叶剪成两半，包好的叶儿粑放在柚子叶中间，叶子两边贴着糯米团竖起，避免叶儿粑粘一起。

第五:蒸锅内水沸腾后，放入做好的坯子，因为内馅是熟的，所以只需大火5分钟即可。

以上就是关于家常菜谱【四川叶儿粑】的做法，你学会了吗?非常感谢您对家常菜谱网的关注!