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香芋烧羊肉的做法详细制作步骤如下：

冬至菜谱【香芋烧羊肉】的做法由家常菜谱网的小编为您提供：

1、将羊肉剁成块，洗干净，芋头去皮洗净切块。葱切段、姜切片、蒜子掰开去皮，

2.、羊肉块放锅中注水煮沸焯去血水捞岀备用;

3、坐锅点火注入油烧热，放入葱姜蒜和所有香料小火炒香，然后倒入羊肉，翻炒1～2分钟。

4、加入料酒翻炒，加入生抽和老抽，翻炒均匀，盖上锅盖小火稍微焖煮一下。

5、再挨着锅边上加入热开水没过羊肉，大火煮开后，转中小火炖;盖上盖子，炖45分钟。

(中间注意翻动几次，防止锅底焦掉)中途煮时我加了一个鲜山楂这样可以更好的除去羊腥味。

6、加入芋头块继续炖20分钟，这时汤还是很多，再加入一块冰糖开大火烧，这样汤汁收干的快一点;

7、最后再加上蒜叶微炖煮一下出锅装盘即可。