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红烧是鲁菜的主要工艺之一，高汤调味，成品代表色泽是金红色。这款白菜杏鲍菇口味鲜香，色泽诱人。

红烧白菜杏鲍菇的做法

1、主料：杏鲍菇350克，白菜2片，

配料：葱姜适量、高汤适量。

调料：秘制红烧汁20毫升（酱油15毫升加糖8毫升料酒8毫升调配也可），食用油适量克。

2、白菜帮切长方形片。

3、白菜帮片上，不要切透呀。

4、杏鲍菇洗净。

5、竖刀切片，再在杏鲍菇片上剞十字花刀，切成和白菜片一样大小的片，这种刀法漂亮还可入味。

6、放入抹了薄油的平底锅中双面煎黄。

7、另起锅预热加入食用油。

8、下入姜爆香。

9、下入白菜。

10、白菜翻炒均匀。

11、白菜变软后倒入煎好的杏鲍菇。

12、调入李锦记秘制红烧汁（没有红烧汁按第一步骤调制即可）。

13、加入高汤翻炒均匀中小火收汁出锅。

14、成品。