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材料：高筋粉170克，低筋粉70克，酵母5克，盐5克，水145克，黄油10克

制作：烤箱中层，上下火190度，25分钟左右

做法：

1.将所有材料准备好；

2.将高筋粉、低筋粉、酵母、盐倒入盆中，混合均匀；并倒入清水；

3.揉成光滑的面团；

4.取出，置于垫上；

5.将室温软化的黄油加入面团中；

6.揉成表面光滑不沾手的面团，收圆，放入盆中，覆保鲜膜，饧30分钟；

7.30分钟后，面团略有发酵，取出；

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8.置于垫上，揉出里面的空气；

9.揉圆后，重新放进盆中，覆保鲜膜，进行基础发酵；

10.待发酵至原面团2倍大时，取出；

11.称重后，分成三等份，滚圆后，覆保鲜膜，松弛20分钟；

12.取其中一个面团，擀成长条形；

13.从上至下，将面片卷起；

14.成圆柱状，并搓圆滑；

15.法棍模具内撒薄粉，然后依次将做好的生胚放进模具中；

16.表面喷些清水；

17.放进烤箱中进行最后发酵，烤箱底层放一盛水的烤盘，法棍模具放在中层，上下火35度，醒发90分钟左右，

18.取出模具，面团发至原来面团的2倍；

19.烤箱开始预热190度；用锯齿刀在法棍生胚表面划出四条刀口；

20.表面用喷壶喷一层清水；

21.入预热好的烤箱，190度，上下火，中层，25分钟左右，表面淡褐色，外表变硬即可；

22.取出，晾架上晾凉。外脆里嫩的法式长棍面包诞生啦！