萨拉米香肠茄汁意面
时间:2014-08-15 18:49 来源:烧焦的Apple
材料：意大利面200克 萨拉米香肠80克 新鲜罗勒叶10克（没有新鲜的也可用袋装的干罗勒叶碎，如果有新鲜的最好用上） 洋葱半个 番茄1个 番茄酱120克 葡萄籽油：适量（或用橄榄油） 现磨黑胡椒，海盐各适量 新鲜罗勒小叶（装饰）
【萨拉米香肠茄汁意面】的制作过程：1：准备好所需材料，将萨拉米香肠切薄片，洋葱洗净去皮，切成小粒，番茄不用去皮，同样切成小粒，罗勒叶洗净后切碎备用2：这时可一边煮意面，一边炒酱料，锅内煮沸水，放入意面+1小匙盐煮2分钟左右（因为我用的是超细条的意面，煮的时候大概2分钟左右就OK，如果用的是其它形状的意面，根据说明上的烹煮时间煮哦） 3：煮好的意面滤去水分，加入少许葡萄籽油，充分拌匀（拌油为了防止意面粘合在一起，而且保有Q劲） 4：另一边平底锅加热，倒入葡萄籽油 5：烧热后倒入洋葱粒，罗勒碎翻炒出香味 6：再加入番茄粒翻炒至变软出汁（番茄尽量要选用熟透的，味道煮出来更好） 7：加入番茄酱（如果太粘稠，这时可以加入少许清水或高汤，但不能多） 8：转小火略煮3分钟后，调入适量海盐，加入切片的萨拉米香肠翻炒，再略煮2分钟左右 9：将沥干水分后拌油的意面加入，关火后充分拌匀，裹上酱汁 10：拌匀后撒上适量现磨黑胡椒，盛盘，装饰上罗勒小叶，有干奶酪的话就撒一点在上面，开吃。    美食小贴士： 意面焯煮后无需过冷水，煮的时候加入少许盐，可使意面有适当咸味也让面的质地更紧实有弹性。 |