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天麻炖鸽子

材料鸽子2只、、天麻20g、火腿20g、红枣2枚、姜3片、葱3片


【天麻炖鸽子】的制作过程:

1、鸽子清洗干净备用;
2、天麻洗净去皮切成片,火腿切片,红枣洗净,葱姜分别切片
3、砂锅内注入足量水,放入鸽子、火腿、葱、姜大火煮开
4、用勺子撇去浮沫
5、加入红枣、天麻、煮开后盖上盖子转最小火慢炖2.5小时,
6、关火前烹入适量盐调味即可。

美食小贴士
1、因为没有焯水,所以第一次煮开时一定要撇干净浮沫,如果是隔水炖,鸽子和火腿要焯过水与其它食材一起放入炖盅内,隔水炖3-4小时,味道更浓郁。
2、天麻不可与御风草根同用,否则会有肠结的风险。 
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