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原料：乳鸽、姜片、小葱、蒜瓣、红朝天椒、香菜梗、麻椒、孜然、料酒、淀粉、盐

孜然麻辣乳鸽的做法

1、乳鸽清洗干净，准备配料。

2、香菜梗切段，红尖椒切斜段。

3、将乳鸽剁成大小适合的块，清洗干净控净水分。

4、加入适量的盐、料酒和葱拌匀，腌制20分钟左右入味。

5、将腌制好的乳鸽加入少许的淀粉。

6、充分拌匀。

7、锅烧热加花生油，烧至八成热，放入适量的乳鸽块。

8、炸熟捞出。

9、锅中留少许的余油，加入姜片、蒜瓣、孜然、麻椒后煸出香味。

10、放入炸好的乳鸽块快速的翻炒均匀。

11、加入红椒煸炒几下。

12、出锅加入香菜段即可。

美食小贴士

1.喜欢辣的可以在煸蒜瓣的同时加入辣椒，油的热度可将辣味激出来。

2.淀粉的量不要加太多，将乳鸽块表面沾匀锁住水分即可。

3.鸽子肉味鲜美，营养价值极高的美味佳肴，又是滋补佳品。鸽肉易于消化，具有滋补益气、祛风解毒的功能。