炖五香鸽 时间:2013-10-06 11:03 来源:家常菜谱网 材料 主料：雏鸽600克，豆腐干10克，鲜香菇100克， 调料：猪油50克，八角3克，酱油10克，黄酒5克，盐3克 做法 1.将鸽子宰杀后，拔光毛，剖腹挖去内脏，反复冲洗干净，沥干水分，整只用盐抹擦均匀； 2.五香豆腐干切成片； 3.香菇泡发洗净，也切成片备用； 4.将五香豆腐干、香菇片铺入沙锅底，放入生鸽坯，加入猪油、黄酒、大料或茴香、肉汤（800克）； 5.烧开后，用微火炖至鸽子熟烂即可盛出。
