八珍乳鸽 时间:2013-10-06 11:50 来源:家常菜谱网 材料 主料乳鸽一只。调料色拉油适量(实耗15克)，卤水汁800克。 做法 1、将乳鸽宰杀、放血，褪去毛，开膛、去内脏洗净，然后卤锅上火，放入乳鸽，烧沸后，改用小火炖熟。 2、把卤熟的鸽子漏净水分，然后炒锅上火，倒入油，待油烧至七成热时，将乳鸽放入油锅把皮炸脆捞出即可改刀装盘上桌。 特点 鲜嫩咸香。
