野菊花炖乳鸽 时间:2013-10-06 15:18 来源:家常菜谱网 材料 当年乳鸽2只(约500g)、野菊花、姜、葱、绍酒、精盐、味精、鸡精各适量。 做法 1、把乳鸽宰杀，去皮毛、内脏，洗净，鸽子焯水，装入沙锅中，放水、葱、姜、绍酒，上大火烧沸，小火煲1小时左右，至鸽子酥烂。 2、放入野菊花再煲10分钟，用精盐、味精、鸡精调味即可。 操作要领 要选干制的野生菊花。 鸽肉要煲制酥烂，否则口感发柴。
