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材料：西兰花，蒜三瓣，虾干，盐，橄榄油。

蒜蓉虾干炒西兰花做法

1.西兰花去根剪成小朵，冲洗干净，烧水，水沸后滴几滴食用油，放入西兰花焯烫30-60秒捞出沥干水分（焯烫时间可以根据自己喜欢的爽脆程度来掌握）；

2.虾干用温水加少许料酒浸泡30分钟左右，捞出沥干水分；

3.蒜去皮切成蓉备用；

4.炒锅注油，烧至三成热时放入虾干略煸，再放入蒜蓉炒出香味，最后放入西兰花，调入适量盐，翻炒约1-2分钟，即可出锅。

美食制作提示：

1.焯烫西兰花时在水里放几滴油可以使烫好的西兰花比较油亮，颜色更鲜绿；

2.没有虾干也可以不放，那就是蒜蓉炒西兰花；

3.蒜可适当多放些，会很提味。

2.西兰花根做小菜：