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材料：老豆腐1块、菠萝半个、番茄沙司5汤匙（约75g）、水淀粉2汤匙、葱姜、盐1/4茶匙、糖1茶匙

菠萝咕老豆腐的 做法

1.老豆腐洗净，菠萝切去当中硬芯，切片用淡盐水浸泡十分钟沥干水分。

2.老豆腐用厨房纸吸干表面水分，切成小块。菠萝切小块。

3.锅烧热后放油烧热，放入姜片和葱段小火煸出香味，捞出扔掉。

4.老豆腐块倒入锅中，用中小火慢慢煎到表面金黄捞出备用。

5.用锅中余油，中火煸炒番茄沙司半分钟。

6.倒入小半碗清水煮开。

7.倒入步骤四煎好的豆腐，加盐和糖，一起翻炒两分钟，让豆腐入味。

8.倒入菠萝块，翻炒一会儿。

9.最后倒入两汤匙左右的薄薄的水淀粉，翻炒均匀收至汤汁浓稠包裹在豆腐和菠萝表面即可。

特别提示

1.做这个菜我用的是老豆腐，好处是煎的时候比较轻松，不会碎。如果喜欢吃口感嫩的豆腐，那么可以用菜场那种南豆腐来做，相对要嫩一点。但是不要用内酯豆腐来做，那个压根没法煎。

2.我这里用的是番茄沙司，平常大家家里都会备的那种。其实如果家里有那种铁罐装的番茄酱，用油炒过味道会更好吃。

3.番茄酱需要稍微加点水和豆腐一起炒两分钟，豆腐才会入味。豆腐前期记得不要煎的太老，否则不大容易入味。