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主料；北豆腐200克、水发木耳50克、肉馅100克

辅料；郫县辣酱、葱姜、酱油、料酒、糖盐

家常豆腐的做法

1、准备好所用食材。

2、把豆腐切成小方块。

3、泡发的木耳撕成小朵。

4、锅中加入水和少量的盐，下入豆腐块烧开煮至2分钟后捞出沥干水分。

5、锅中注油，下入郫县辣酱煸炒出红油后下入葱姜炒香。

6、放入肉馅煸炒至变色。

7、烹入料酒，加入酱油糖煸炒均匀。

8、下入煮好的豆腐和木耳，再加入适量的清水。

9、烧开后，转中火，烧至汤汁浓缩。

10、勾入薄芡，加入鸡精调味即可。

叨唠；豆腐放入水中煮至2分钟，可以去除豆腐的豆腥味，在烹制过程中也不容易碎。