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原料：韧豆腐一盒300g，杏鲍菇、白灵菇、香菇、平菇各50g，葱姜末各一小勺，清水200ml，蚝油一小勺，鲍汁儿一大勺，糖一勺，白胡椒粉一小撮，盐1-2g，水淀粉适量，小葱适量。

杂菇烩豆腐的做法

1．豆腐用盐水浸泡1小时后，切1.5cm见方的小块。

2．各类蘑菇洗净去蒂，葱姜切末备用。

3．锅内热油，下入葱姜爆香。

4．下入各类蘑菇，大火炒至蘑菇变软，加入清水及蚝油，鲍汁儿，糖，白胡椒粉，盐调味。

5．水开锅后下入豆腐，中小火炖15分钟。

6．勾入水淀粉，出锅前撒上小葱制作完成。

特别提示

1．清洗蘑菇的时候可以将蘑菇们用盐水浸泡一会儿，可以去除藏在蘑菇里的杂质。

2．这道菜的豆腐最好选口感滑嫩的韧豆腐。

3．豆腐下锅后就不要用锅铲搅和了….免得把豆腐搅碎。