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鱼香豆角的做法

1.长豆角洗净掰成段，葱姜蒜切丝。

2.豆瓣酱剁碎，泡发好的黑木耳切丝后焯水备用。

3.锅中烧油，油热后下豆角炒至断生后起锅备用。

4.余油再次烧热，下红辣椒段爆香，再放入葱姜蒜炒至出香味。

5.加入豆瓣酱炒香，倒入长豆角和木耳。

6.调入料酒，盐，白糖调味，炒到豆角入味且熟透即可。

PS：

步骤3里先把豆角炒至断生，能很好的保持豆角的脆绿，你可以省略，直接在步骤5入锅时一次性炒熟。

另外，红椒段如果用泡红辣椒代替会更有“鱼香味儿”~