家常菜谱网移动版

家常菜谱网 > 家常素菜 > 其他 >

蒜苔炒鳝丝

材料

蒜苔若干,鳝1条,姜片,蒜片,盐,鸡精,白胡椒粉,料酒,生粉,美极鲜酱油,糖

蒜苔炒鳝丝

 

做法

1.黄鳝买时请店家宰杀并去骨,蒜苔摘去老硬部分,清洗干净
2.锅中水烧沸,放入洗干净的黄鳝略烫,可去除表面的粘液;黄鳝洗净后切段,将鳝骨用刀剔除后切丝
3.鳝丝中加入料酒,少许盐,鸡精,白胡椒粉,生粉抓匀腌10分钟;锅中放油烧热后爆香姜片及蒜片,入鳝丝翻炒
4.鳝丝炒至5成熟时放入蒜苔一同翻炒,调入少许盐,美极鲜酱油,少许糖,翻炒成熟即可
    本文已影响
    最近关注