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主料：豆角500克

配料：大蒜5瓣、花椒一小把、青椒、红椒适量（可选）

调料：盐一勺、生抽两勺、清水小半碗、一点味精

素炒豆角的做法

1、豆角洗净，掐掉两头，撕去老茎，撇成小段。

2、锅里倒入油，5成热时放入花椒粒和一半蒜片，小火慢慢煸炒出香味。

3、倒入豆角。

4、转大火，翻炒。

5、调入一勺盐。

6、两勺生抽。

7、炒匀。

8、兑入小半碗清水，略淹住豆角的1/3。

9、转中小火，盖上锅盖焖制8——10分钟。

10、利用这个时间，青红椒切粒。

11、当锅子中的汤汁基本快收干时（中途用锅铲翻一次），放入青红椒粒。

12、将剩下的一半蒜片放入，快速翻炒，这个时候豆角已完全熟而且入味了，一点味精，翻匀，起锅。