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麻辣炒灌肠

以下是家常菜谱网为您提供的麻辣炒灌肠做法的图解详细介绍,教您麻辣炒灌肠怎么做,怎么做麻辣炒灌肠才好吃。很多人都说做菜难,其实看着步骤看着图成功就会很简单,简单去做就会成功!
主料: 老北京灌肠 藕 香芹 干香菇 花椒等 

麻辣炒灌肠详细制作步骤图解如下:

灌肠含有大量脂肪、白、小麦淀粉、醣类以及微量铁、钙、钾、钠等成份,所以大有补血、健脾、壮筋骨等功能。加上好吃不贵,尤为广大群众所喜爱。
 
【麻辣炒灌肠】的做法由家常菜谱网小编为您整理提供:

1. 将灌肠上屉大火蒸20分钟,取出凉透,切成小块。

2. 干香菇用凉水泡发,藕去皮切小片,香芹去叶洗净切成寸段

3. 炒锅烧热入油,油温热时放入两三根干辣椒和花椒若干,炒出香味再放入一大勺郫县辣酱,炒出红油。

4. 依次放入香菇、藕片翻炒均匀,然后加适量开水没过菜,再放入灌肠片继续翻炒。

5. 汤汁收干时,放香芹,调入生抽翻炒几下即可起锅。

麻辣炒灌肠的做法

麻辣炒灌肠的做法

麻辣炒灌肠的做法

麻辣炒灌肠的做法

麻辣炒灌肠制作提示如下:

1. 灌肠的成分是用淀粉,蒸熟以后很粘,要等凉透了再切,可提前一天蒸好。

2. 切过灌肠的刀和案板粘粘的,要马上洗,否则淀粉干了不好洗。

3. 干炒灌肠极易沾锅,所以要先加点水。

4. 郫县辣酱本身很咸,不用再加盐,只加点生抽提鲜调色即可。

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