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豆瓣脑花

原料：猪脑花，花椒，姜片，盐，料酒，葱花

豆瓣脑花的做法

1、猪脑花一副

2、用牙签剔除脑花的筋膜（要有耐心哦）

3、开水中加入花椒、姜片、盐和料酒准备煮脑花

4、已经剔除了筋膜以后的脑花放入汤中小火闷熟（小火焖煮20分钟）

5、煮脑花的同时兑佐料，调料碗中加入美极鲜酱油

6、我家自制的清油家常豆瓣酱

7、加入蒜蓉

8、加入煮脑花的汤

9、加入香油和花椒油或花椒面

10、将焖煮好的脑花舀入碗中

11、调料淋在热腾腾的脑花上

12、加上葱花上菜（豆瓣酱有盐所以佐料里不放盐了，加不加各种精自便）

这个脑花我是又爱又恨！每隔一段时间都想要来一份（火锅烫、臊子脑花、豆腐脑花、热拌豆瓣脑花、干烧脑花），那细腻的滑爽确实美味。