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豉汁香葱牛柳卷

材料:牛后腿肉250克,新鲜红辣椒1小个,香葱2根,蒜头2瓣,生姜1小块,香菜1小把,香麻油2茶匙,豆豉酱1匙,生抽1~2匙,柠檬2个,生粉1勺,花生油1大勺,盐少许
薄饼,现磨黑胡椒,生菜各适量,也可搭配米饭,洋葱,番茄,青瓜等,随自己喜欢
(这种薄饼网上、超市都有卖)

【豉汁香葱牛柳卷】的做法由家常菜谱网小编为您整理提供:
1:把姜,蒜去皮切片,新鲜红辣椒切粒,香葱去根切碎,香菜梗切碎,香菜叶放一旁备用
2:牛肉洗净,切成大小均匀的条状
3:把牛肉条,姜,蒜,辣椒,香葱,香菜梗一起放入碗中,调入香麻油和生粉把所有材料拌匀
4:平底锅或炒锅大火烧热,倒入花生油,稍加热一会后倒入碗中所有拌好的材料,快速炒匀



5:快速不停地翻动炒1~2分钟左右,勺入豆豉酱,生抽,挤入柠檬汁
6:翻炒均匀后尝下味道,可适量调入黑胡椒和盐
7:然后关火,离炉,再在表面撒上香菜叶,牛肉切成小块或小条更容易熟,所以这过程需要快速地翻炒,大概不到3分钟,事先把配料都要先准备好,这样就会很快速,不会导致牛肉过老,影响口感
8:平底锅不放油,中火加热后放入薄饼,把薄饼加热至软就可以,卷入豉汁牛柳卷和生菜食用,也可以搭配青瓜,番茄,洋葱等


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