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糖醋是中国菜中独有的一种口味，源于江浙一带。糖醋无非就是糖和醋，可是说起来简单，要想做出地道的糖醋口味儿，糖和醋的配比可是关键。这个配比可以根据自家人的胃口调配，找到最适合你的比例。

糖醋小排制作方法

1、将排骨洗净，剁成小段，将排骨放入锅煮至八成熟，捞出沥干待用

2、捞出放盆内，加入盐、酱油腌入味。

3、锅中放油烧至六成热，下排骨炸至淡黄色捞出

4、油温加热至八成，再下锅炸至金黄色捞出。

5、将配好的糖醋汁与小排倒入锅中，用慢火煨至汤汁浓，排骨熟，出锅即可。

美食小提示

1、这道菜的关键是调糖醋汁，下面介绍一个万无一失的糖醋汁的做法：（250g为例）

2、这个糖醋汁可做糖醋排骨、糖醋里脊等糖醋类菜肴。

3、黄酒：酱油：白糖：镇江香醋：纯净水==1:2:3:4:5

糖醋小排酸甜可口，浓油赤酱，酱汁入味，冷热均可。我倾心于一道菜中有多重的滋味，我心目中的高级菜，不是食材贵重，而是非常普通的原料，因为调味的恰到好处而大放异彩，不同的食材融合在一起，既保持自己原本的味道，又能相互交融，我中有你，你中有我。