家常菜谱网移动版

家常菜谱网 > 猪牛羊肉 > 排骨 >

盐水排骨

材料:上好整根猪肋排6根,葱姜适量,花椒1小勺,八角2粒,盐1小勺,清水适量,大蒜5瓣,酱油2大勺,陈醋1大勺,白糖少许,香油少许,葱花适量

【盐水排骨】的做法图解:

 1、猪肋排洗净,凉水下锅,大火煮沸,保持2、3分钟,出净血沫;
2、捞出肋排,用不烫手的热水冲洗干净;
3、将葱姜、花椒、八角放进调料包;
4、另起净锅,放入料包和足量清水,大火煮开;
5、加入排骨,再次沸腾后撇去浮沫和油脂,转中火,盖锅盖,煮大约20分钟;
6、20分钟后,加入盐调味,盖锅盖,继续煮大约10分钟;
7、关火,不要打开锅盖,焖1小时以上,即可。
8、大蒜剁成细末,再切几片葱花备用;
9、蒜末、酱油、陈醋、糖和香油一起放进小碗,拌匀成蒜泥汁;
10、取出排骨和一部分汤汁装盘,撒上几片葱花,和蒜泥汁一起上桌,蘸食。
    本文已影响
    最近关注