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芹菜肉丝

原料：芹菜、猪肉（选用里脊肉 或 猪梅肉 口感会更嫩）

配料：黑木耳、胡萝卜；姜、蒜

调料：生抽、料酒、盐、鸡精、生粉

准备工作

1、芹菜择去叶子，洗净切段；

2、猪肉切丝，加入少许生抽、料酒和生粉腌制片刻；

3、黑木耳泡发后切丝、胡萝卜去皮后切丝；

芹菜肉丝的做法

1、锅中烧热油，放入腌好的肉丝滑散，炒变色后装盘备用；

2、另起一锅，爆香姜蒜，先放入木耳丝和胡萝卜丝翻炒；

3、再放入芹菜段炒出香味；(煸炒芹菜的时间不宜过长，一是为了口感，二是过久香味就会减退。闻到香味的时候就可以了)

4、最后放入炒好的肉丝，调入盐和鸡精，即可！