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双菇辣鸡汤

原料：鸡肉500克，香菇和鸡菇共300克（换别的蘑菇也行），姜一小块，干红辣椒适量，葱白适量，绿尖椒一个，八角两个。大酱适量。

双菇辣鸡汤的做法

1、鸡肉砍块，焯过水。鸡肉焯水前，用凉水浸泡三十分钟至一个小时，可以去除异味。

2、姜切条，葱切段，尖椒切条。

3、热锅凉油，炒香姜条、葱段、八角、干红椒。

4、加入焯过水的鸡块、大酱适量，烹入米酒、生抽，翻炒均匀。

5、加水没过鸡块，烧开，加入两种蘑菇。

6、烧开后转小火，炖30分钟，出锅前放入辣椒条烫30秒。