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用料：节瓜500克，鲫鱼400克。大蒜、生姜、精盐、味精、香油、花生油各适量。

节瓜鲫鱼汤的做法

1．将鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净。把节瓜刮去外皮，去瓤洗净，切成片。大蒜、生姜去皮洗净，切成丝。

2．将锅置火上，放入花生油烧热，放入鲫鱼，把两面各建一下，推至一边，下蒜、姜丝爆锅。加入适量清水烧沸，倒入节瓜片，煮至鱼熟烂，加入精盐、味精、香油调味即成。

特点：鲜嫩，鲜香适口。

功效：此汤富含蛋白质、维生素、钙等，有益气清暑、强心补脑、补益脾胃、生津止渴、润肠通便、利尿消肿等功效。此菜汤营养丰富，对身体虚弱、气血不足者有滋补作用。