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食材：野生鲫鱼3条，岩葱100克，姜片适量。

岩葱鲫鱼汤的做法

1．鲫鱼去鳞，将里面的黑膜取出，洗净擦干水分备用。

2．锅内放入适量油，待8成热时，将姜片放入油中爆香，再将鲫鱼放入油中两面煎一下。

3．接着加入三碗水，大概超过鱼身一厘米左右就好，开大火煮开。

4．要让鲫鱼汤汤色发白最简单的方法就是煎鱼身，开大火煮，所以水略多些，一次性加足，全程用大火煮至汤色发白，再转小火。(我一般煮20分钟左右)

5．岩葱洗净后切成段，洒在鲫鱼汤中。

6．调入适量盐，再煮几分钟即可关火。