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原料：鲫鱼1条，番茄100克，香菜、葱、生姜、蒜、精盐、味精、香油、花生油、清汤各适量。

鲫鱼番茄汤的做法

1．鲫鱼去鳞、内脏和鳃，洗净，沥干水。番茄洗净，切成块。香菜、葱、姜、蒜均洗净，切成末。

2．锅置火上，倒入花生油，烧热后下入葱、姜、蒜末爆锅，放入鲫鱼稍煎，加入清汤，旺火烧沸后，下入番茄块、精盐，改用小火烧至鱼肉熟透，加味精、香菜末、香油即成。

特点：菜色艳丽，味清香微酸。

小提示：此汤富含优质蛋白质、钙和多种维生素，其中维生素C含量较多，在补中益气、养肝补血等功效。