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主料：鲫鱼一条、白萝卜半个

配料：大葱一段、小葱一颗、生姜一块、大蒜瓣三瓣、猪油3克、花生油适量、盐适量、葱姜蒜末少许、料酒少许

浓白萝卜丝鲫鱼汤的做法

1、鲫鱼清洗干净，挨着头尾各切一刀，轻轻均匀用力抽出筋，它的腥味重，而且它属于“发物”

2、在鲫鱼身上用刀划开几刀

3、均匀在鲫鱼身上抹上盐、葱姜蒜末、料酒，腌制一个小时左右，这样不仅汤好喝，而且鱼肉也好吃，喝汤要连汤带肉一起才更营养

4、小葱打成结、大葱切成小段、生姜和大蒜瓣切片

5、砂锅内放半锅水，将小葱、大葱、生姜、大蒜瓣放入砂锅内，煮开

6、用厨房纸将鲫鱼身上的水分吸干，去掉葱姜蒜末

7、平底锅里放入少许花生油

8、油温四成热放入鲫鱼，煎至两面黄

9、将鲫鱼放入烧开了的砂锅里，大火煮，放入少许猪油在汤里一起煮

10、白萝卜切成丝

11、白萝卜丝放入开水中焯水一分钟捞出

12、等鲫鱼汤煮约半小时，汤至浓白时加入白萝卜丝继续煮十分钟

13、调盐入味起锅

特别提示

1、鲫鱼要买鲜活的；

2、煎鱼要用不粘锅；

3、萝卜丝不要煮太久，太久会损失营养。