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原料：大排骨500克，鲜蘑菇100克，番茄100克，黄酒10克，精盐5克，味精3克。

大排蘑菇汤的做法

1．每块大排骨用刀背拍松，敲断骨髓后加黄酒、盐腌15分钟。

2．锅中加水适量，放炉火上烧煮，水沸放入排骨，撇去浮沫，加黄酒，用小火煮30分钟，蘑菇片再煮10分钟，调味后放入番茄片，煮沸即可食用。

大排蘑菇汤的功效：养血生精、健脾益气、开胃增食、生津润肺、强壮筋骨。