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原料：排骨、莲藕、胡萝卜。

调料：盐、白胡椒粉、白糖、生粉、鸡蛋、香菜。

排骨酥汤的做法

1．排骨清洗干净后加入少量盐，一点白胡椒粉，半勺白糖腌制5分钟即可。

2．莲藕和胡萝卜清洗干净后滚刀切成块。

3．碗里打入两个鸡蛋，打均匀。

4．准备好一小盘生粉。

5．腌制了5分钟的排骨沾上生粉，再沾满鸡蛋液。

6．热锅冷油，油有点烫的时候，把沾好的排骨一一放入，这时要改成小火。

7．排骨全部放入油锅后开大火到两面金黄拿出。

8．在一干净的锅里放入滚水，把刚才炸好的排骨浸泡一下去掉油腻。

9．砂锅里加入水，水量以家里人的多少为准。

10．放入浸泡好的排骨，先大火沸腾后改中小火再煮1个小时。

11．煮到45分钟时加入莲藕和油里炒过的胡萝卜。

12．最后用盐调味，撒上香菜即可吃了。