家常菜谱网移动版

主料：排骨、荠菜。

配料：葱段、生姜片、干蘑菇、枸杞。

调料：盐适量、清水。

荠菜排骨汤的做法

1．排骨一斤半。

2．排骨放入锅子里，加入凉水，放在大火上烧开，水开后保持3、5分钟，血水和杂质就都煮出来了。

3．倒掉锅子的水，同时将飞过水的排骨用温水清洗干净，再换一锅清水，水量要足，因为炖汤的中途不能再临时加水，丢几个葱白段和生姜片进去，起到去腥增香的作用。

4．将干蘑菇洗去根部杂质，也放入锅中。

5．大火煮开，转中小火40分钟——1个小时，汤色因为加入了干蘑菇而变成了棕褐色，有非常浓郁的肉香和蘑菇香味飘出来。

6．将荠菜捡去黄叶和老叶，清水多淘洗几遍。

7．排骨用筷子可以很容易的扎透，说明排骨汤基本就炖好了，这个时候就可以放入荠菜了。

8．略烫一下。

9．枸杞提前用水泡软。

10．也丢入锅中。

11．再次烧滚后，加入一勺盐，关火。

12．接下来就是享受美味啦！

蘑菇鲜美、含有多种氨基酸和维生素，对人体健美和营养肌肤都非常有效。

荠菜清甜、枸杞能补气，排骨经过长时间的熬煮，香味和营养都在汤里呢！美美的喝上一大碗，寒冷的天气里，您还会觉得冷吗？