家常菜谱网移动版

原料：排骨500克，胡萝卜200克，莲藕1根，国琼紫灵芝片10克

佐料：香葱﹑姜片﹑香菜各适量

调料：八角1个，桂皮1小块，香叶3片，盐10克，料酒适量

紫灵芝炖排骨的做法

1.排骨用清水清洗干净，沥干水分。

2.莲藕洗净去皮，胡萝卜洗净；将莲藕和胡萝卜切成滚到块。

3.紫灵芝片在清水中，清洗一下，捞出即可。

4.锅中水烧开，放入排骨焯2~3分钟，撇去浮沫，捞出排骨备用。

5.砂锅放煤气灶上，放入焯好的排骨。

6.将灵芝片放进去。

7.放入姜片，香葱。

8.倒入适量料酒，起到去腥的作用。

9.放入八角，桂皮和香叶。

10.砂锅中加入足够的水，要想汤汁鲜美，一定要一次性把水加足，切不可中途加水。

11.中火，煮开。

12.改为小火，炖煮30分钟。

13.放入胡萝卜和莲藕，继续炖10分钟，莲藕和胡萝卜炖熟，排骨炖烂即可。

14.关火，放入盐焖5分钟，使排骨充分入味。

15.出锅前撒少许香菜。