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主料：排骨500克，榴莲壳肉300克。

配料：大枣5粒，花生米30克，香葱10克。

调料：盐5克，胡椒粉2克，料酒适量。

榴莲壳煲排骨的做法　

1．排骨清洗干净，斩成小块；

2．榴莲壳去掉外皮，将内瓤切块，香葱切段；

3．锅内烧水至开，将排骨和榴莲皮块如果飞水，撇净血污，洗净沥干水分；

4．把洗净的排骨和榴莲皮块放进砂煲，加入红枣、花生米和香葱；

5．砂煲内加入适量清水和料酒，大火煲至水开后，继续大火10分钟，转中小火煲1个小时，放盐和胡椒粉调味即可。

特别提示

1、榴莲皮一定要去除那种带刺的外壳，用内里那种比较柔软的瓤处，这样的是可以吃的，口感和芋头相当，特别爽滑，就是内里有部分筋络组织，这个就当吃甘蔗一样，最后把渣吐掉即可。2、煲汤一定要大火烧开，小火煲制，这样的汤才会口味醇正。

一道带有浓浓香气的榴莲壳煲排骨值得你一试，味道果然不错！