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原料：烤鸭架1只，豆腐300克，冬瓜200克，葱段25克，姜片10克，精盐和料酒、味精、胡椒粉各适量。

瓜腐鸭汤的做法：

1．将豆腐和冬瓜均切成5厘米长、1厘米粗的条，分别投入沸水锅中略焯捞出：烤鸭架剁成块。

2．炒锅置旺火上，加入2000克清水、鸭架、豆腐、葱段、姜片和料酒烧沸.改用中火炖约30分钟，撒入冬瓜条、精盐、味精和胡椒粉炖至熟透入味即成。

瓜腐鸭汤的特点：汤色乳白，味极鲜美，咸鲜浓郁，补虚填精，健脾强筋。