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红烧小螃蟹

食材:小螃蟹2斤,酱油、料酒、葱姜花椒香叶、油盐适量

【红烧小螃蟹】的制作过程: 

1.小螃蟹用毛刷刷洗干净。
2.烧一锅开水将小螃蟹焖死。
3.处理闷好的小螃蟹,可视情况,剪去边上的毛边脚,然后蟹壳对半切开 。
4.热锅烧油,加入姜片、花椒煸香后,倒入处理好的小螃蟹。
5.大火翻炒,滴入几滴醋,然后倒入酱油,料酒,香叶加水焖烧约半个小时。
6.待水快烧干时大火收汁,加入葱段,翻匀即可。
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