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大闸蟹炒年糕详细制作步骤如下：

年夜饭菜谱【大闸蟹炒年糕 】的做法由家常菜谱网的小编为大家提供：

1、 将大闸蟹放在清水里两三个小时，排净污物，用清水刷洗干净;

2、锅中放入足量清水, 水中放2-3片姜片, 水沸后将大闸蟹腹部朝下放到蒸帘上，蒸约15分钟至熟;

3、胡萝卜、青椒、白菜帮切滚刀片，姜、蒜切末备用;

4、大闸蟹去掉蟹胃、蟹肠、蟹腮、蟹心不能食用的部分，对半切开，也可再对切一次;

5、年糕散开，放入沸水中氽烫一下;

6、锅中倒少许油，放入葱蒜炒香，再放入胡萝卜、青椒、白菜片翻炒均匀;

7、放入大闸蟹和年糕片，倒入少许花雕酒烹香;

8、加少量清水、生抽焖煮一会儿入味儿，加少许盐调味即可。

以上就是年夜饭菜谱【大闸蟹炒年糕 】的做法，非常感谢您对家常菜谱网的关注!