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糖醋河蟹

主料：螃蟹500克。

调料：生姜10克，大蒜5克，大葱5克，盐2小勺，糖2大勺，醋2大勺，胡椒粉适量，高度白酒2大勺。

面糊：面粉2大勺，干淀粉2大勺，泡打粉1小勺。

糖醋河蟹的做法

1.螃蟹用流水冲洗几遍后放入1小勺盐，腌制10分钟。

2.用干净的牙刷把螃蟹刷干净。

3.用刀把螃蟹斩成两半。

4.去掉螃蟹腹部的蟹壳，撬开外壳取出螃蟹的腮和内脏，用水稍微冲洗一下。

5.调好面糊。

6.把螃蟹切口的地方沾上面糊。

7.起油锅，多放一些又，把螃蟹煎的两面金红。

8.锅里留少许底油，放入葱姜蒜煸炒出香味。

9.把糖、醋、放入胡椒粉混合均匀，螃蟹放入锅里，烹入白酒，倒入糖醋汁，翻炒到上色均匀即可。

特别提示

1.螃蟹一定要煎熟，无论何种吃法，螃蟹一定要熟透了，不然会腹泻。

2.吃完螃蟹不要吃水果，特别是西红柿。

3.螃蟹切口用面糊可以防止蟹黄流出。