韩式泡菜
时间:2014-10-25 14:30 来源:jade玉蝴蝶
原料：大白菜750g 干辣椒20g 蒜瓣35g 姜30g 小苹果1个 梨一个 胡萝卜半根 韩式鱼露20g 糖30g 盐（用于腌渍）150g
【韩式泡菜】的制作过程：1、大白菜洗净掰开平铺；2、一层菜叶撒一层盐进行腌渍（盐着重散在菜帮部分）； 3、上面压重物腌渍半天逼出白菜中过多的水分； 4、准备一壶凉白开； 5、将腌渍过的白菜冲洗一下大致挤干备用； 6、干辣椒、蒜瓣和姜用食品料理机打碎； 7、苹果、梨去皮去核切块打成泥； 8、胡萝卜擦成细丝； 9、在大碗中混合均匀； 10、加入糖和鱼露混合均匀成为腌料； 11、取合适的玻璃容器； 12、平铺一层白菜； 13、将腌料均匀的抹在白菜上面； 14、然后依次做完所有的白菜； 15、最后将所有的剩下的腌料盖在上面封住白菜； 16、容器口盖保鲜膜加盖，室温发酵3天后； 17、移入冰箱一周左右就可以品尝啦。  |