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韩国酸辣白菜详细制作步骤如下：

中秋菜谱【韩国酸辣白菜】的做法由家常菜谱网为您整理提供：

1. 首先将 把大白菜去掉老帮洗净。

2. 然后用刀顺刀一切四瓣。

3. 把切好的白菜里外均匀的撒上盐，腌制24小时，直到腌透塌秧为止。

4. 在准备好辣椒粉、辣椒碎、白糖备用。

5. 把大米淘洗干净，用清水浸泡半小时。

6. 泡好的米和泡米的水一起放到米糊机里，再添加水到上水位。

7. 打到米糊档位，熬成米糊。

8. 把熬好的米糊趁热倒进辣椒面、辣椒碎、白糖里。

9. 把米糊、辣椒面、辣椒碎、白糖拌匀。

10. 把姜去皮切成小块。

11. 然后 把姜块放入料理机的搅拌杯中，用高速搅打3秒钟。

12. 再 然后放入大蒜也放入搅拌杯中。

13. 把大蒜继续搅打3秒钟。

14. 把搅打好的姜蒜蓉倒入辣椒糊中。

15. 然后在 把洋葱切成小丁。

16. 把洋葱丁放入搅拌杯里搅拌成洋葱泥。

17. 把搅打好的洋葱泥倒入辣椒糊里。

18. 硬苹果一个，去皮、去核，切成小块。

20. 搅拌好的苹果泥倒入辣椒糊里。

21. 把辣椒糊拌匀。

22. 在拌好的辣椒糊里，加入鱼露拌匀。

23. 再放入15克盐、味精、白米醋，晾凉备用。

24. 把腌制好的白菜用清水冲净，然后用手拧干多余水分;把大白菜放入操作盆中，掀开每片叶，逐层用手涂抹辣椒糊，涂抹的要均匀。

25. 把涂抹好辣椒糊的大白菜，逐一卷好。

26. 整齐的码放到保鲜盒中，用手按压平整。

27. 把保鲜盒的盖子盖好，在室温下放置24小时令其自然发酵，然后移放到冰箱冷藏室内，冷藏3-4天便可食用。