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材料（2人份）：

菠菜500g，生姜10g，生抽15ml，陈醋15ml，盐3g，白砂糖3g，香油2ml，白芝麻3g

温拌姜汁菠菜的做法

1.菠菜洗净切去根部，放入沸水中焯半分钟左右。

2.捞出后放在容器中沥干水分，静置几分钟。

3.期间来处理生姜。将生姜的外皮削掉，用研磨器将生姜磨成姜蓉。

4.待菠菜不烫手后，挤掉菠菜多余的水分，用刀切成寸段。

5.最后将生抽、陈醋、盐、白砂糖、香油、熟芝麻和姜蓉与菠菜混合拌匀即可。

人均营养成分：

热量99kcal，蛋白质8g，脂肪3g，碳水化合物16g，钙185mg，铁9mg，锌2mg

搭配小建议：

1.为了适应季节的特点，特意用温拌的方式来制作这道菜，也就是焯后不过凉水，让菠菜自行晾凉降低温度，这样既能吃到低脂无油的拌菜，同时也避免了吃后身体发凉的问题。

2.菠菜的量我使用了1斤供2人食用，看起来有些多，其实菠菜焯水后体积会大大缩减，同时也满足了人体对深绿色蔬菜的足量摄入。

3.对于二口之家一餐饭的搭配来说，除了这道温拌姜汁菠菜之外，再做一道根茎类蔬菜的炒菜，及有一些肉类的汤类，主食搭配米饭或二米饭，这样一餐饭的膳食相对就均衡了。