油焖茭白
时间:2014-04-25 21:08 来源:李小丫s
| 食 材：茭白 调 味：料酒 生抽 老抽 盐糖  做法：1、茭拍剥去外衣，削去老根，用清水泡洗干块净，切成滚刀块，锅内放入比平时略多些的油烧热 2、倒入茭白块大火翻炒至外衣略焦，烹入适量生抽、老抽炒至上色，随后加入少许盐、糖调味。  3、锅里倒入少量开水，盖上盖子小火焖煮3-5分钟，开盖转大火收汁即可。  小贴士： 炒茭白时油要比平时多一些，这道菜的特色之处就是用油把茭白煸香然后焖软，老抽只几滴就可以了，生抽是为了提鲜，主味是用盐和糖烧出来的，不需要葱姜之类的调料了。 |