鱼香红油菜苔
时间:2013-12-05 09:48 来源:家常菜谱网
鱼香红油菜苔的做法 1、这就是红油菜苔（开花以后一样结油菜籽哦）
2、去除老叶和外面的表皮
3、滚刀切块
4、泡姜、泡辣椒、大蒜剁细（三种材料比例约为一比一比一）
5、锅内加少许菜油六成油温加入微辣家常剁椒豆瓣酱
6、豆瓣酱在锅中炒香出色
7、加入剁好的泡姜、泡辣椒、大蒜粒并炒香
8、加入油菜苔
9、快速煸炒一下（火哥习惯了颠锅）
10、微微加水后大火烧几分钟让油菜苔快速成熟
11、加入白糖
12、加入香醋（醋和白糖的比例也是一比一，当然你也可以按自己口味增减糖、醋的量）
13、用豌豆淀粉勾芡（勾芡芡汁不可过浓，二流芡即可）
14、最后加入葱花炒匀起锅
15、香气浓郁的鱼香红油菜苔起锅装盘了
美食小提示 复习一下：泡姜、泡辣椒、大蒜的比例是：1：1：1 糖和香醋的比例是：1：1 |
