琉璃肉
时间:2014-05-23 10:36 来源: 蜜糖
材料：猪后臀尖肥膘肉约300克、鸡蛋70克、干淀粉适量、食用油600毫升、油适量、白糖约200克
做法：1、将肥膘肉切成长条备用2、鸡蛋打散 3、将肉条裹上鸡蛋糊 4、均匀蘸上干淀粉 5、锅中倒油，烧至6-7成热，将肉条炸成金黄色，捞出沥油备用 6、锅子留底油，放入绵白糖，将白糖炒化至接近琥珀色冒小泡的时候放入炸好的肉条 7、均匀裹满糖汁后将肉条盛出，放到提前准备好的刷油的烤盘，用筷子将肉条拨开至根根分明  小贴士： 1、选用的肥膘肉不要有筋膜 2、入油锅尽量炸透，可以将油脂最大限度地不出来，吃起来香而不腻 3、炒糖裹糖稍过就会糊，所以省略了某某..... |