肉末酸豇豆
时间:2014-05-25 16:00 来源:馋嘴胖妈咪
【用料】肉末、酸豇豆（市售，大超市的袋装密封质量都还不错，能自己腌制更好了）、鲜小红朝天椒、葱、姜、蒜，料酒，生抽、油、糖 【做法】1.酸豇豆切成小碎丁、葱姜蒜切末、朝天椒切小圈；2.炒锅放油烧热、下姜末爆香，下肉末碎翻炒变色后加黄酒、少许糖、适量生抽； 3.加入酸豇豆碎、红色朝天椒圈爆炒2、3分钟，加少量水中火咕嘟3~5分钟； 4.尝咸淡，偏淡就再加少许盐，然后加蒜末起锅装盘； 小贴士: 1、打开酸豇豆包装后尝一下，如果太咸可以用温水泡几分钟再入菜； 2、还有一种减淡味的方式，就是放些鲜豇豆，这样菜的卖相就会变得更漂亮。 |